Кофе не может быть много. Особенно в день кофейного гурмана, который отмечается 18 января. Чудесный напиток не только даёт заряд бодрости, но и согревает в морозные дни.

Однако кто сказал, что его можно только пить? Представляем подборку десертов в основу которых входит кофе.

 

Кофейные "Рафаэлло"

Ингредиенты:

- растворимый кофе - 2-3 столовые ложки

- творог - 500 гр

- сахар - 100 гр

- кокосовая стружка - 100 гр

Для начала смешайте творог с сахаром и насыпьте примерно 300 грамм кокосовой стружки. Потом добавьте растворимый кофе, разведенный в кипятке и перемешайте. Начинайте лепить получившуюся массу в кругляшки.

Если смесь получилась слегка жидкой - положите еще немного творога. Позже обваляйте кофейные шарики в оставшейся кокосовой стружке и поставьте в холодильник на полчаса-час.

 

Кофейные панкейки с шоколадом

Ингредиенты:

- мука – 200 гр

- растворимый кофе – 1 чайная ложка

- какао – 1 столовая ложка

- кефир – 200 мл

- сахар – 4 столовой ложки

- яйца – 2 штуки

- разрыхлитель теста – 1 столовая ложка

- молочный шоколад – 100 гр

Сперва взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Размешайте кефир и разрыхлитель, а после влейте в яичную смесь. Добавьте в заготовку кофе, муку, какао и тщательно перемешайте.

На разогретую сковороду выложите небольшую массу теста, обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты. Растопите шоколад на водяной бане, а потом полейте им готовые панкейки. 

 

Тунисская халва

Ингредиенты:

- яичные желтки – 5 штук

- сахар – 450 гр

- ванилин – по вкусу

- сливочное масло – 250 гр

- грецкие орехи – 250 гр

- растворимый кофе – 100 гр

Необходимо расплавить сахар до коричневого цвета на сковороде. В это же время обжарьте орехи, смешайте с расплавленным сахаром и подогрейте на сковороде.

Дав заготовке остудиться, измельчите её блендером. Взбейте яичные желтки с обычным сахаром, добавьте растворимый кофе и щепотку ванилина. Соедините эту смесь с измельченными орехами и поставьте на водяную баню, пока она не загустеет. После дайте ей охладиться. Добавьте сливочного масла, перемешайте и поставьте в любую форму, чтобы халва застыла.

 

Творожно-кофейный десерт

Ингредиенты:

- растворимый кофе – 1 столовая ложка

- сливки – 200 гр

- творог – 300 гр

- йогурт – 250 гр

- сахар –  2 столовой ложки

- цедра лимона – 1 чайная ложка

- ваниль – по вкусу

- любой любимый фрукт – 1 штука

Перемешайте сливки вместо с твором. Растворите кофе в кипятке и дайте остыть. В творожную смесь добавьте ваниль, сахар, йогурт, цедру лимона и охлажденный кофе и взбейте всё миксером.

Возьмите любой любимый фрукт, будь то яблоко или киви, и измельчите в блендере, насыпав половину ложки сахара. Выложите слоями, чередуя, творожную массу и кашицу из фруктов.

 

Кофейные маффины с корицей

Ингредиенты:

- растворимый кофе – 1 столовая ложка

- мука – 2 стакана

- сахар – 3 столовой ложки

- разрыхлитель – 2 чайные ложки

- молотая корица – 1 чайная ложка

- соль – четверть чайной ложки

- молоко – 1 стакан

- яйцо – 1 штука

- сливочное масло – 120 г

- ванилин – 1 чайная ложка

- шоколад – 100 гр

В первую очередь размешайте сахар, соль, муку, кофе, разрыхлитель, и корицу. В другой ёмкости взбейте яйцо со сливочным маслом, ванилином и молоком. Потом смешайте обе смеси, добавив кусочки шоколада.

Наполните формы для маффнов тестом и выпекайте 20-25 минут в духовке на 190 градусах. После дайте выпечке остыть примерно 5 минут и можете подавать её на стол.

 

Кофейная панна котта

Ингредиенты:

- сливки  – 500 мл

- растворимый кофе – 80 мл

- сахар – 50 гр

- молочный шоколад – 100 гр

- желатин – 12 гр

Приготовление начните с кофе - растворите его в кипятке и оставьте остывать. В это же время замочите желатин в тёплой воде, а шокодаж растопите на водяной бане. Пока все остывает или растапливается, поставьте на средний огонь сливки и сахар.

Перемешивайте до закипания, а после снимите их с огня. Одну часть сливок перемешайте с половиной шоколадной массы, позже добавив оставшиеся сливки. Получившуюся смесь смешайте с кофе и желатином, и поставьте в холодильник на 2 часа.

При подаче полейте сверху оставшимся растопленным шоколадом.

 

Кофейный крем с малиной

Ингредиенты:

- растворимый кофе - 30 гр

- яичный желток - 2 штуки

- сливки - 500 мл

- сахар - 150 гр

- молоко - 200 гр

- желатин - 20 гр

- ванилин - четверть чайной ложки

- малина - по вкусу

Нужно взбить сливки до образования пены, а желток перемешать с сахаром. Сорейте молоко и растворите в нём кофе. Смешайте молочную смесь с желтками, добавьте щепоточку ванилину и поварите пару минут на слабом огне.

Влейте в эту массу желатин и взбитые сливки, хорошенько перемешайте. Дайте крему остыть, а после выложите на него малину. Вуаля! Вкусный десерт готов.

Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.