Пришла осень, пришло время рассказать, какие необычные блюда можно приготовить из «кладезей витаминов», которые выращивают в нашей стране. И вкусно и полезно.

 

Крем-суп из свеклы

Этот суп одновременно является и вторым блюдом, поскольку очень похож на пюре. Также его отличительной чертой является то, что он холодный. Такой сливочный, мягкий, полезный и быстрый. Знакомьтесь с рецептом!  

Ингредиенты:

  • картофель 1 шт;
  • свекла 2 шт;
  • половина красной луковицы;
  • яблоко 1 шт;
  • сливочный сыр 100 г;
  • головка чеснока;
  • соль по вкусу;

Способ приготовления:

Картошку очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками и варят минут 10. Свеклы отваривают, очищают от шкурки и нарезают. Чеснок и половину луковицы измельчают и пассируют. Позже в неё выкладывают свеклу и нарезанное яблоко и тушат 2 минуты. Получившуюся массу выкладывают в суп и по вкусу солят. Суп варят 5 минут и добавляют сливочный сыр. Блюду надо дать немного отдохнуть на выключенной плите. Подавать можно со сметаной и сухариками, на ваш вкус.


Тушёная капуста по-индийски

Родом этот рецепт из Индии, где различные ароматные специи и приправы используют чуть ли не в каждом блюде. Вот и вы можете поэкспериментировать, добавив немного куркумы. Предупреждаем - специй тут вдоволь.

Ингредиенты

  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. зиры;
  • маленький кусочек имбиря (примерно 2,5 см);
  • 1 ч.л. паприки;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • 1 кочан капусты;
  • 60 мл воды;
  • 180 г замороженного зелёного горошка;
  • соль  по вкусу;

Способ приготовления:

Капусту нарезают нитями. На разогретое в сковороде масло добавляют тёртый имбирь и зиру и поджаривают 1 минуту. Затем добавляют паприку, капусту, кориандр, соль и всё перемешивают. Блюдо заливают водой, накрывают крышкой и тушат 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Под конец добавляют горошек и готовят ещё пару минут.

 

Лодочки из баклажанов

Необычное блюдо из баклажанов с мясной начинкой. Использовать можно как курицу, так и рыбу, но мы решили показать вам «рыбный» вариант. Да и вегетарианский будет не менее вкусным.

Ингредиенты:

  • 3 небольших баклажана;
  • 400 г филе кеты или другой морской рыбы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • соль и зелень по вкусу;

Способ приготовления:

Баклажаны не очищают от кожуры, режут вдоль, чтобы придать им форму лодочек. Помидоры и рыбку нарезают небольшими кубиками, лук режут мелко. Далее получившиеся лодочки выкладывают на смазанный маслом противень, посыпают зеленью и по вкусу солят и перчат. Каждую порцию посыпают тёртым сыром и запекают в разогретой духовке 30-50 минут.

 

Луковый соус

Это не то, чтобы блюдо, зато отлично сочетается с теми же гренками, к примеру.

Луковый соус с повар.ру

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 ч.л. муки;
  • 200 г сливок;
  • 1 ч.л. сливочного масла;
  • соль;
  • перец;

Овощи тщательно моют и нарезают мелкими кусочками. Лук обжаривают на сковороде до золотистого цвета и добавляют к нему шампиньоны. Жарить надо до тех пор, пока не испарится жидкость. Далее добавляют специи и муку и перемешивают. В получившуюся массу вливают полстакана кипячёной воды и сливки, постоянно помешивая. Варить соус надо до загустения, при этом  кипеть он не должен.

 

Тыквенные кексы с орехами

Здесь мы уже давали рецепты самых необычных блюд из тыквы. Ловите ещё один на десерт.

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2/3 стакана сахара;
  • 1 лимон;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 1/2 стакана измельченных грецких орехов;

Способ приготовления:

Тыкву натирают на мелкой тёрке, отделяют сок и добавляют цедру лимона. Яйца взбивают, масло растирают с сахаром и всё это смешивают с тёртой тыквой. В отдельной ёмкости соединяют муку, разрыхлитель, соль и добавляют к жидким ингредиентам. Тесто надо замесить не слишком густо. Далее разогревают духовку до 180 градусов, силиконовые формочки слегка смазывают сливочным маслом и наполняют тестом на 2/3. Его посыпают орехами и выпекают 20-30 минут. Готовность кексов можно определить, слегка проткнув их зубочисткой.

Приятного аппетита!